Nous sommes Harriet et Henry. Nous cultivons la vigne et faisons du vin, sur les hauteurs de la Montagne Noire, en Languedoc, dans le sud de la France. Notre aventure en zigzag nous a menés jusqu’ici, où nous trouvons notre propre rythme — façonné par les saisons, la vie avec nos deux garçons et l’amour de la musique et de la créativité.
Notre aventure dans le monde du vin a commencé dans les Macedon Ranges, en Australie, une région exceptionnelle au climat frais où nous cultivions du Riesling, du Pinot Noir et de la Syrah. Les années passées à entretenir les vignes et à produire du vin là-bas ont façonné notre savoir-faire et nous ont apporté l’expérience nécessaire pour poursuivre notre aventure sur de nouveaux horizons.
Notre parcours nous a menés à Félines-Minervois, où de vieilles vignes poussent au milieu d’une garrigue sauvage, au pied de la Montagne Noire. Ici, nous prenons racine et façonnons le Domaine Zig Zag, en nous appuyant sur notre expérience tout en découvrant un nouveau rythme.
Nous cultivons en agriculture biologique, récoltons à la main et travaillons au rythme des saisons. Nos vieilles vignes, enracinées dans les collines de la Montagne Noire, constituent le point de départ de tout ce que nous créons.
Au chai, nous travaillons avec une intervention minimale, des amphores en argile et de vieux fûts de chêne, laissant à chaque vin le temps de trouver sa propre expression. Un travail de vinification réfléchi, guidé par le goût, la curiosité et le respect du fruit.
