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à vol d’oiseau BOX
85 £
6 bouteilles de « À vol d’oiseau » – Rosé, 2023
Une ligne droite d’altitude, de pierre et d’âme.
Note de dégustation
- Cépage : 50 % Syrah, 50 % Merlot
- Style : Alcool: 11.5% vol. Un léger contact avec les peaux apporte de la texture à ce rosé languedocien — d’un corail intense, vif en saveurs
- Parcelles : Merlot – 1 ha à 300 mètres d’altitude, près de la commune de Cassagnoles. Sol argileux sur substrat de schiste. Pente douce exposée au sud. Taille en guyot. Syrah – Camplong – 0,7 ha à 300 mètres d’altitude. Géologie calcaire dominante, sol argilo-limoneux. Pente douce exposée à l’ouest. Taille en cordon de Royat.
- Vinification : Éraflé puis pressé avec un pressoir vertical à température ambiante. Fermentation complète.
- Volume produit : 2 410 bouteilles
