baroudeur BOX

Note de dégustation

• Cépage : Carignan (20 %) ; Syrah (80 %)
• Style : Vin rouge bien structuré, ample, 13,5 % alc. Tannins souples, profil fruité, fraîcheur apportée par une lente maturation liée à l’altitude.
• Parcelles : Syrah – 0,8 ha à 420 mètres d’altitude dans les Montagnes Noires, au-dessus de Félines-Minervois. Sol argilo-limoneux sur substrat de micaschiste. Pente douce exposée à l’est. Taille en guyot, vignes de 30 ans. Carignan – 0,67 ha à 210 mètres d’altitude dans la commune de Félines-Minervois. Graviers de grès mêlés d’argile. Pente raide exposée à l’ouest. Taille en gobelet, vignes de plus de 70 ans.
• Vinification : Éraflage et fermentation en cuve inox. Remontages et délestages en début de fermentation. 18 jours de macération pelliculaire, fermentation complète. Élevage de 9 mois en cuve, suivi de 6 mois en bouteille.
• Volume produit : 2 700 bouteilles

Aventurier

Anthony Pile, fondateur de Blue Skies.