Cave

Chaque vin rend hommage à une personne qui éveille en nous le goût de l’aventure. Cliquez sur les bouteilles ci-dessous pour découvrir ces sources d’inspiration et les aventures qui ont donné naissance à nos vins.

Baroudeur 2023 

Cépage: Carignan (20%); Syrah (80%)

Style : Vin rouge charpenté et bien équilibré à 13,5 % d’alcool. Tanins souples, fruité en bouche avec une fraîcheur due à la lente maturation rendue possible par l’altitude.

Parcelles : Syrah – 0,8 ha à 420 m d’altitude dans la Montagne Noire au-dessus de Félines-Minervois. Géologie dominée par le micaschiste, sol argilo-limoneux. Pente douce orientée vers l’est. Taille en guyot sur vignes de 30 ans. Carignan – 0,67 ha à 210 m d’altitude sur la commune de Félines-Minervois. Grès et galets avec un peu d’argile. Pente raide orientée vers l’ouest ; taille en gobelet. Vignes de plus de 70 ans. 

Vinification : Égrappage et fermentation en cuve inox. Remontage/délestage en début de fermentation. 18 jours de macération pelliculaire, fermentation jusqu’à sec. Élevage de 9 mois en cuve, puis 6 mois en bouteille.

Volume produit: 2700 bouteilles

Aventurier : Anthony Pile, innovateur, entrepreneur et fondateur de l’entreprise sociale Blue Skies.

Zigzageuse 2023 

Cépage : Syrah

Style : Vin rouge léger à moyennement corsé, 12 % vol. Juteux, fruité et facile à boire.

Parcelle : Camplong : 0,7 ha, 300 m d’altitude. Géologie dominée par le calcaire, sol argilo-limoneux. Pente douce orientée vers l’ouest. Taille en cordon de Royat.

Vinification : Extraction minimale, seulement 10 jours de macération avant pressurage. Fermentation jusqu’à sec, élevage en cuve pendant 9 mois.

Volume produit : 2180 bouteilles

Aventurière : Kirsty Moegerlein, artiste et designer

Harriet and Henry Churchill, Artisans Vignerons
Domaine Zig Zag & Zig Zag Rd. Wines
34210 Félines-Minervois
Languedoc, France

DOMAINE

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